Domaine Frédéric Mabileau -FRED

Cabernet franc

Envolez-vous avec ce rouge aérien qui vous procurera une explosion de fruits en bouche. Notes de cerises alléchantes.

Ce vin brille dans sa jeunesse. Dégustez-le idéalement dans les trois ans. Ce rouge est idéal pour sublimer apéritifs et desserts fruités, comme une salade de fraises à la menthe. Servir entre 14°C et 16°C. Il peut se boire plus frais en été.

France, Vallée de la Loire, Touraine, Saint-Nicolas-de-Bourgeuil

Biologique, domaine en biodynamie, nature

Composé de sable et de graviers, ce terroir a la particularité de stocker la chaleur pour la restituer à la vigne lorsqu'elle en a besoin.

L'ensemble de nos raisins sont vendangés à la main et aucun insecticide n'est utilisé sur nos vignes âgées d'une quarantaine d'années.

Vinifié avec les rafles des grappes, ce vin révèle la singularité de la macération carbonique. Cette cuvée est élevée durant 6 mois dans des cuves très larges et peu profondes. Les levures sont indigènes et le vin possède peu de sulfites, 30 mg/L au total.

Cépage: 100% Cabernet Franc

Terroir: Sablo-graveleux

Plantation: 1981

SO2 Total: 25mg/L

pH: 3.82

Culture: Biodynamique

Récolte: Manuelle en caisses

Levures Indigènes

Vinification: Grappes entières en macération carbonique